Le Brassage Amateur en pratique
Cette section est principalement dédiée au brasseur amateur. Elle a pour but de rassembler des outils, astuces, tutoriels et conseils toujours utiles que l'on soit brasseur débutant, intermédiaire ou confirmé.
Outils et Calculs
• Calculs de volumes de brassage, rinçage et filtration
• Logiciels et assistants de recettes et de brassage
• Outil de concentration/dilution du moût
• Utilisation du densimètre et correction
• Utilisation du réfractomètre et conversion
• Estimer l'indice d'amertume dans la bière
• Mesurer la couleur de la bière en EBC
• Comment mesurer le taux d'alcool dans la bière ?
• Calculer les taux d'atténuation de la bière
• Base de données collaborative d'ingrédients
Conseils Techniques et Méthodes
• Les tutoriels de brassage
• Comment créer une recette de bière ?
• Nettoyage et désinfection du matériel
• Gélatinisation des flocons de céréales
• Les techniques de rinçage
• Les techniques de houblonnage
• Comment récupérer des levures ?
• Collage et décollage des étiquettes
• Améliorer l'efficacité / rendement du brassage
• Technique du «grain conditioning»
• Améliorer la tenue de la mousse
• Obtenir une bière limpide
• Techniques d'utilisation des grains torréfiés
• Techniques pour réaliser des bières acides (sour beer)
• La Fermentation Basse en pratique
• La Fermentation Haute en pratique
• Réaliser un test de Fermentation Forcée
Problèmes courants, faux goûts et infections
• Problèmes courants et infections de la bière
• Les infections lactiques et acétiques de la bière
• Les faux-goûts et défauts de la bière
• Problèmes courants et FAQ sur la fermentation
• Problème de Gushing - Jaillissement de la mousse
