Composition
Les quatre ingrédients principaux qui composent la bière.
Plusieurs autres ingrédients peuvent être utilisés dans la bière, comme du sucre, du miel, des épices, etc.
Un « demi » (25 cL) c'est environ :
- 35 centilitres d'eau
- 50 grammes de malt
- 2 grammes de houblon
- une pincée de levure
Composition chimique détaillée pour 1 litre à 5 % d'alcool par volume
| Valeur énergétique | 450 Kcal |
| Eau | 91 % |
| Alcool | 5 % |
| Résidus d'hydrates de carbone | 4 % |
| Substances protéiques | 6 g |
| Anhydride carbonique | 5 g |
| Potassium | 350 mg |
| Phosphore | 250 mg |
| Magnésium | 80 mg |
| Acide citrique | 110 mg |
| Polyphénols | 100 mg |
| Alcools supérieurs | 100 mg |
| Acides aminés essentiels | 80 mg |
| Calcium | 40 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Esters | 25 mg |
| Acide pyruvique | 80 mg |
| Cuivre | 0,05 mg |
| Fer | 0,03 mg |
| Vitamine B3 / PP (niacine) | 7700 µg |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1500 µg |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 600 µg |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 300 µg |
| Vitamine B9 (acide folique) | 80 µg |
| Vitamine B1 (thiamine) | 25 µg |
| Vitamine H (biotine) | 10 µg |