Bières de fermentation spontanée

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Tous les styles spontanés, mixtes et acides référencés

Cette liste complète regroupe les lambics traditionnels, les bières de fermentation spontanée et les styles acides ou mixtes proches dans leur logique de fermentation.

10 styles référencés dans cette famille.

Mixte / acide

Berliner Weisse

Allemagne · paille très pâle

Bière de blé allemande très légère, pâle et nettement acidulée.

ABV 2,8-3,8 % IBU 3-8 EBC 4-8
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Mixte / acide

Flanders Red Ale

Belgique / Flandre · rouge-brun

Bière rouge flamande acidulée, fruitée, vineuse et souvent boisée.

ABV 4,6-6,5 % IBU 10-25 EBC 20-35
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Mixte / acide

Gose

Allemagne · paille à blonde

Bière de blé acidulée, légèrement salée, souvent à la coriandre.

ABV 4,2-4,8 % IBU 5-12 EBC 6-10
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Spontanée

Lambic

Belgique / Pajottenland · paille à dorée

Bière de fermentation spontanée, sèche, acidulée, complexe et sauvage.

ABV 5-6,5 % IBU 0-10 EBC 6-12
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