Berliner Weisse
Bière de blé allemande très légère, pâle et nettement acidulée.
🌍 OrigineAllemagne
🏷️ CatégorieBières de blé acides
🎨 Couleurpaille très pâle
🍺 Alcool2,8-3,8 %
🌿 IBU3-8
📏 EBC4-8
📈 Densité initiale1.028-1.032
📉 Densité finale1.003-1.006
Arôme
Acidité lactique propre, blé, citron léger.
Apparence
Très pâle, parfois légèrement trouble.
Saveur
Acidité nette, blé doux, finale très sèche.
Sensation en bouche
Corps léger, forte carbonatation.
Ingrédients caractéristiques
Blé, malt pils, lactobacilles ou acidification, très faible houblonnage.
Comparaison de style
Plus légère et plus acide qu'une Witbier.
Exemples commerciaux
- Bayerischer Bahnhof Berliner Style Weisse