Gueuze / Oude Gueuze
Assemblage pétillant de lambics jeunes et vieux, sec, acidulé et complexe.
🌍 OrigineBelgique / Pajottenland
🏷️ CatégorieLambics assemblés
🎨 Couleurdorée
🍺 Alcool5-8 %
🌿 IBU0-10
📏 EBC6-14
📈 Densité initialevariable
📉 Densité finaletrès basse
Arôme
Citron, pomme verte, funk, cuir, cave, bois.
Apparence
Dorée, limpide à voilée.
Saveur
Acidité vive, sécheresse extrême, complexité sauvage.
Sensation en bouche
Corps léger, carbonatation élevée à très élevée.
Ingrédients caractéristiques
Assemblage de lambics de différents âges, refermentation en bouteille.
Comparaison de style
Plus pétillante et complexe qu'un lambic plat jeune.
Exemples commerciaux
- Cantillon Gueuze
- 3 Fonteinen Oude Geuze
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