🍯 Faro
Un Lambic adouci avec du sucre candi (et/ou du caramel), au goût aigre-doux équilibré. Pouvant rappeler le cidre.
📖 Histoire
Le Faro est un Lambic auquel on a ajouté du sucre candi (et/ou du caramel) pour adoucir son goût. Auparavant, il n'était pas rare de rajouter une cuillère de sucre dans un verre de Gueuze.
À la longue, une bière de froment avec fermentation spontanée et goût aigre-doux parfaitement équilibré est née : c'est le Faro.
📉 Déclin et renouveau
Devant le succès des Pils, le Faro a été obligé d'abandonner le terrain. Il redevient petit à petit à la mode avec l'engouement pour les bières acides.
🍎 Profil de goût
Le goût peut se rapprocher de celui du cidre. Cette bière accompagne sans problèmes de nombreux desserts et est excellente pour la soif.
🍻 Exemples : Cantillon Faro, Lindemans Faro, Timmermans Faro.