Faro

Le faro est un lambic auquel on a ajouté du sucre candi (et/ou du caramel) afin de lui donner un goût plus sucré. En effet avant il n'était pas rare de rajouter une cuillère de sucre dans un verre de gueuze. À la longue, une bière de froment avec une fermentation spontanée et un goût aigre-doux parfaitement équilibré est née. Cette bière est baptisée faro.
Devant le succès des pils, le faro était obligé d'abandonner le terrain, maintenant il redevient petit à petit à la mode.

Le goût du faro peut se rapprocher de celui du cidre. Cette bière accompagne sans problèmes de nombreux desserts et est excellent pour la soif.

Exemples de faro : Cantillon faro, Lindemans faro, Timmermans faro.

 

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