Styles de bières

Les styles de bières se répartissent parmis les 3 catégories de fermentation suivantes :

Bières de fermentation haute

Appelées aussi ales. La fermentation se déroule à une température d'environ 18-25°C. C'est la méthode de fermentation la plus ancienne...
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Bières de fermentation basse

Appelées aussi lager. La fermentation se déroule à une température d'environ 10-15°C. C'est un procédé qui a été inventé en 1842, à l'origine pour la pils...
+ d'infos sur la fermentation basse

Bières de fermentation spontanée

Des levures sauvages se trouvant dans l'air viennent naturellement provoquer la fermentation du moût entreposé sous un toit...
+ d'infos sur la fermentation spontanée

Guide des styles plus complet et plus détaillé : BJCP traduit en français.