Munich Helles

helles

La Helles est une bière blonde allemande de fermentation basse créée à Munich en 1895 à la brasserie Spaten en réponse aux bières de style Pilsner.. Elle titre entre 4,5 et 6% d'alcool. La Helles a une densité primitive de moût de 11 à 13%. Sa couleur peut varier de la blonde à l'ambrée foncée.

Elle ne se différencie peu des Lagers ou des Exports blondes. Certaines bières sont d'ailleurs vendues sous le nom de Export hell ou Lager hell. Contrairement à la Pilsner, mais plutôt comme sa cousine Munich Dunkel, la Helles est une bière où l’accent est mis sur le côté malté sans être trop sucrée, l’amertume de houblon venant appuyer ces flaveurs.

Arôme : Les arômes sucrés de grain et de malt prédominent. Peut aussi présenter de légers arômes de houblons nobles.

Flaveurs : Un profil légèrement sucré et malté. Les flaveurs de malt sont prédominantes avec une amertume de houblon faible à moyennement faible qui se démarque légèrement par rapport aux notes maltés.

Exemples : Andechser Hell, Augustiner Lagerbier Hell, Hacker-Pschorr Münchner Helles, Paulaner Premium Lager, Spaten Premium Lager, Lagerbier Hell.

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