Bière Noire (Schwarzbier) 4
Nouvel essai de ce style de bière peu connu. On va retrouver le petit goût chocolat et torréfié des grains noirs. Le tout houblonné avec le houblon expérimental P14/8 de la Cophoudal, pour en faire une bière assez facile à boire et pleine de saveurs fruitées et florales (notamment fruits rouges). La fermentation basse apporte des esters épicés qui en font une bière que j'apprécie particulièrement.
| Type: All Grain | Date: 07 Dec 2019 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Batch Size: 23,00 L | Brewer: Fabien | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 27,00 L | Equipment: catering33L | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 60 min | Brewhouse Efficiency: 80,00 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
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Beer Profile |
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| Est Original Gravity: 1,049 SG | Est Final Gravity: 1,008 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Pre Boil Gravity: 1,042 SG | Estimated Alcohol by Vol: 5,5 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 32,6 IBUs | Bitterness Ratio: 0,661 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 46,1 EBC | Total Hop: 100,00 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Profile |
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| Mash Name: mono palier | Total Grain Weight: 4,55 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 19,27 L | Mash PH: 5,20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sparge Step: Fly sparge with 19,27 L water at 80,0 C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentation |
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Measured Original Gravity: 1,056 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Primary Fermentation: 07 Dec 2019
Secondary Fermentation: 20 Dec 2019
Sugar: 3g/L
Bottling Date: 12 Jan 2020
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