Recette du style American Pale Ale aux houblons Simcoe et Cascade. Le houblonnage aromatique lui donne des saveurs agrumes et fruits exotiques, levure liquide Dry English Ale WLP007 qui donne un résultat propre et une petite rondeur résiduelle avec les malts caramels et l'amertume bien balancée en fin de bouche. On peut bien évidemment remplacer ces houblons par une ou plusieurs autre(s) variétés.
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| Butte Pale Ale 4 |
| American Pale Ale |
| Type: All Grain | Date: 02 Jan 2018 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Batch Size: 23,00 L | Brewer: Fabien | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 27,00 L | Equipment: catering33L | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 80 min | Brewhouse Efficiency: 81,00 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
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Beer Profile |
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| Est Original Gravity: 1,050 SG | Est Final Gravity: 1,008 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Pre Boil Gravity: 1,043 SG | Estimated Alcohol by Vol: 5,6 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 43,2 IBUs | Bitterness Ratio: 0,865 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 12,9 EBC | Total Hop: 200,00 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Profile |
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| Mash Name: mono palier | Total Grain Weight: 4,70 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 19,02 L | Mash PH: 5,20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sparge Step: Fly sparge with 19,02 L water at 80,0 C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentation |
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| Measured Original Gravity: 1,052 SG | Measured Final Gravity: 1,008 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Primary Fermentation: 02 Jan 2018 | Secondary Fermentation: 21 Jan 2018 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sugar: 4g/L | Bottling Date: 14 Feb 2018 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||