Recette English Brown Ale
L'idée était de faire une bière dans l'esprit de la Newcastle Brown Ale. Une ale ambrée/brune, relativement sucrée au goût malté et arôme fruité (houblons Cascade et East Kent Golding) et pas trop alcoolisée. Le résultat est un finalement beaucoup plus brun que prévu mais le résultat est léger, bien désaltérant et agréable à boire tout de même.
Les photos du brassin sont disponibles ici
| Brown Ale |
| Northern English Brown Ale |
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Type: All Grain |
Date: 04/10/2010 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Batch Size: 22,00 L |
Brewer: Fabien | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 26,00 L | Boil Time: 80 min | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingredients |
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Beer Profile |
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Original Gravity: 1,050 SG |
Final Gravity: 1,010 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Alcohol by Vol: 5 % | Bitterness: 30,4 IBU | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 33,2 EBC | Color:
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Mash Profile |
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| Mash Name: My Mash | Total Grain Weight: 4,86 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 17,24 L | Sparge Temperature: 78 C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fermentation |
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| Primaire : température 22°C durée 4 jours à 1 semaine | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Secondaire : température 22°C durée 1 semaine puis 15°C durée 2-3 semaines | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sucre à l'embouteillage : 7g/L | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||