Recette Blanche

C'est une recette de bière blanche à la belge au goût fruité, légèrement acide et amère. Une saveur rafraîchissante essentiellement due à l’emploi de malt de blé et d’épices (écorces d'orange et coriandre). Une bière idéale pour les journées chaudes estivales.

Les photos du brassin sont disponibles ici

Blanche
Witbier

 

Type: All Grain

Date: 08/05/2010

Batch Size: 22,00 L

Brewer: Fabien
Boil Size: 26,00 L Boil Time: 60 min

Ingredients

Amount Item Type % or IBU
3,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 55,56 %
1,90 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 35,19 %
0,50 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 9,26 %
20,00 gm Styrian Goldings [4,60 %] (60 min) Hops 9,6 IBU
15,00 gm Hallertauer Hersbrucker [2,80 %] (60 min) Hops 4,4 IBU
15,00 gm Saaz [3,80 %] (10 min) Hops 2,2 IBU
10,00 gm Coriander Seed (Boil 10,0 min) Misc
15,00 gm Orange Peel, Sweet (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs Safale WB 06 Yeast-Wheat Yeast-Ale

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,056 SG

Est Final Gravity: 1,016 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,21 % Bitterness: 16,2 IBU
Est Color: 7,6 EBC Color:
Color

Mash Profile

Mash Name: My Mash Total Grain Weight: 5,40 kg
Sparge Water: 16,16 L Sparge Temperature: 75,6 C

My Mash
Step Time Name Description Step Temp
60 min Monopalier Add 16,20 L of water at 73,8 C 68,0 C
10 min Mash out Add 0,00 L of water at 78,0 C 78,0 C

Fermentation

Primaire : durée 1 semaine à 23 C
Secondaire : 4 semaines à 16 C
Sucre à l'embouteillage : 7g/L

 


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