Informations:
Type: torrerfie
EBC: 1000
Utilisation: < 5%
Description:
Il s'agit du malt le plus foncé que l'on peut obtenir. L'orge est torréfiée à 220°C environ. Il est utilisé dans les bières très foncées, les stouts. Son utilisation est très faible, 5% environ. Il permet de renforcer l'arôme de céréale et d'apporter une saveur astringente à la bière.