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Black barley

Informations:

Type: torrerfie

EBC: 1000

Utilisation: < 5%

Description:
Il s'agit du malt le plus foncé que l'on peut obtenir. L'orge est torréfiée à 220°C environ. Il est utilisé dans les bières très foncées, les stouts. Son utilisation est très faible, 5% environ. Il permet de renforcer l'arôme de céréale et d'apporter une saveur astringente à la bière.



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