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Cascade

Type: Double

Acide alpha: 4,5 - 7 %

Acide beta: 4,5 - 7 %

Cohumulone : 35 - 40 %

Huile: 0,8 - 1,5 %

Description:
Cette variété de houblon fut développée par l'Université de l'état de l'Oregon (USA) en 1956 à partir de variétés russes (Fuggle et Serebrianker). Cette variété de houblon confère à la bière un goût type Américain ainsi que des arômes d'agrumes et de fruits. Ces saveurs particulières sont uniques, dues à un niveau élevé d'huiles essentielles. Très floral et épicé, notes de citron et pamplemousse. fournit une amertume très douce même si utilisé en grandes quantités.

Utilité:
Pale Ale, IPA, Porter, Barleywine. Utilisé en amérisant, aromatisant, et spéciallement en dry hopping. Anchor Liberty Ale & Old Foghorn Barleywine, Ales bien houblonnées.

Alternatives:
Centennial, Amarillo, Colombus (éventuellement)

Fournisseurs :
Présent sur le catalogue MaltMiller, Brouwland sous forme de cônes et de pellets.

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