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Willamette

Type: Aromatique

Acide alpha: 3,5 - 7 %

Acide beta: 3 - 4,7 %

Cohumulone : 30 - 35 %

Huile: 0,9 - 1,5 %

Description:
Houblon arômatique très populaire en 1976 en Amérique. Il confère à la bière des arômes fruités et quelques notes de fleurs. Cette variété porte son nom en rapport avec la Valley de Willamette, une importante zone de culture de houblons. Un arôme d'huile essentielle de cassis et d'herbes, légèrement épicé. Dérive du Fuggles. Utilisé en fin de cuisson et pour le houblonnage à cru. Douce et agréable, légèrement épicé, fruité, floral et un peu terreuse.

Utilité:
Pale Ale, ESB, Bitter, Ale anglaise, Porter Stout.

Alternatives:
Fuggle (USA), Tettnanger (USA), Styrian Golding, Brambling Cross.

Fournisseurs :
Présent sur le catalogue MaltMiller sous forme de cônes.

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