🍺 Pils
Également appelée Pilsener, Pilsen ou Pilsner, c'est une bière de type lager (fermentation basse) blonde et limpide. La Pils est le style de bière le plus populaire au monde (90 % de la consommation mondiale).
📖 Caractéristiques
- Couleur : blonde et limpide
- Goût : légèrement amer
- Filtrée et saturée
- Alcool : ~5 % en moyenne
- Température de service : 3-6 °C (très fraîche)
Sa légèreté et son côté désaltérant en ont fait une bière populaire en Europe.
🇨🇿 Origine
La Pils fut inventée en 1842 à Plzen (Pilsen) en Bohême (République tchèque) et rencontra un succès très rapide. Elle se répandit à travers toute l'Europe germanophone.
Le mode de brassage révolutionnaire permit la production d'une bière blonde et claire, à une époque où elles étaient soit brunes, soit troubles (résidu de levure dans la bouteille ou le fût).
🧫 Fermentation
La fermentation a lieu entre 5 et 10 °C. La bière est ensuite filtrée et pasteurisée avant d'être mise en bouteille ou en fût.