C'est une recette de bière blanche du style hefeweizen allemand très raffraichissante, au goût corsé mais doux, fruité et légèrement épicé par l’utilisation importante de malt de froment. La levure de bière blanche développe des phénols aux arômes poivrés et banane caractéristiques de ce type de bière.
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| Weizen |
| Weizen/Weissbier |
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Type: All Grain |
Date: 13/03/2010 | ||||||||||||||||||||||||||||
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Batch Size: 22,00 L |
Brewer: Fabien | ||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 26,00 L | Boil Time: 60 min | ||||||||||||||||||||||||||||
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Ingredients |
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Beer Profile |
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Original Gravity: 1,057 SG |
Final Gravity: 1,015 SG | ||||||||||||||||||||||||||||
| Alcohol by Vol: 5,54 % | Bitterness: 17,8 IBU | ||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 8,2 EBC | Color:
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Mash Profile |
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| Mash Name: Single Infusion, Batch Sparge | Total Grain Weight: 5,50 kg | ||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 18,11 L | Sparge Temperature: 75,6 C | ||||||||||||||||||||||||||||
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Fermentation |
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| Primaire : durée 1 semaine à 23 C | |||||||||||||||||||||||||||||
| Secondaire : 4 semaines à 16 C | |||||||||||||||||||||||||||||
| Sucre à l'embouteillage : 7g/L | |||||||||||||||||||||||||||||