Recette Summer Pale Ale

Je cherchais à faire une bière simple et légère pour l'été parmis les malts qui restaient à ma disposition avec un houblon aromatique unique Equinox que j'ai acheté frais pour l'occasion. Initialement je voulais réaliser une bière dans le style peu connu Cream Ale qui consiste à réaliser une bière légère et pas trop houblonnée comme une pils mais avec une levure de fermentation haute et qui subit idéalement une fin de fermentation de type lager. Techniquement il m'était impossible sans frigo de réaliser une fermentation basse température à cette période de l'année. La levure a été assez active et l'atténuation de la bière de presque 90% dans mon cas ce qui m'a donné une bière à 5% alc. vol. l'amertume est bien équilibrée et l'aromatique du houblon Equinox intéressante mélant des saveurs citronnées, de fruits tropicaux, d'épices et d'herbe.

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