Recette du style American Pale Ale au houblon Sultana (anciennement appelé Denali). Le houblonnage aromatique lui donne des saveurs agrumes, ananas et résineuses, levure sèche M66 Hophead yeast de chez Mangrove Jack's. On peut bien évidemment remplacer ce houblon par une ou plusieurs autre(s) variétés. Amertume relativement soutenue en fin de bouche. Le corps est assez léger et offre un rendu assez sec avec un petit côté céréalier léger. Bière simple et rafraîchissante.
Cette bière est ma première après déménagement et changement de matériel et passage sur Grainfather.
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| Sultana Pale Ale |
| American Pale Ale |
| Type: All Grain | Date: 03 Apr 2021 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Batch Size: 23,00 L | Brewer: Fabien | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 28,00 L | Equipment: Grainfather G30 220V | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 80 min | Brewhouse Efficiency: 75,00 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
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Beer Profile |
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| Est Original Gravity: 1,055 SG | Est Final Gravity: 1,012 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Pre Boil Gravity: 1,050 SG | Estimated Alcohol by Vol: 5,8 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 41,4 IBUs | Bitterness Ratio: 0,748 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 10,9 EBC | Total Hop: 120,00 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Profile |
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| Mash Name: mono palier | Total Grain Weight: 5,45 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 15,24 L | Mash PH: 5,20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sparge Step: Fly sparge with 15,24 L water at 80,0 C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentation |
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| Measured Original Gravity: 1,055 SG | Measured Final Gravity: 1,012 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Primary Fermentation: 03 Apr 2021 | Secondary Fermentation: 10 Apr 2021 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sugar: 4g/L | Bottling Date: 09 May 2021 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||