Recette Session rye IPA 2

Cette bière correspond au style Session India Pale Ale, une base maltée simple avec du seigle pour le goût et apporter un peu de corps, bière légère qui laisse la palette aromatique du houblon Idaho7 s'exprimer, l'amertume est plus modérée afin de donner un résultat très facile à boire et en quantité plus importante. Couleur dorée foncée, limpide et bonne tenue de mousse, nez aromatique fruité et agrumes. En bouche le corps est léger et l'amertume bien dosée aux saveurs de fruits exotiques et agrumes. La levure utilisée dans cette recette est la levure New England de Lallemand.

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Session Rye IPA

American Wheat or Rye Beer

Type: All Grain	Date: 29 May 2021
Batch Size: 24,00 L	Brewer: Fabien
Boil Size: 28,00 L	Equipment: Grainfather G30 220V
Boil Time: 60 min	Brewhouse Efficiency: 80,00 %
Ingredients
Amt Name Type # %/IBU Volume 2,00 kg Maris Otter Malt (Muntons) (5,9 EBC) Grain 1 59,7 % 1,30 L 0,50 kg Mélange de flocons BIO (3,9 EBC) Grain 2 14,9 % 0,33 L 0,50 kg Rye Malt (6,0 EBC) Grain 3 14,9 % 0,33 L 0,25 kg Caramel Rye (Weyermann) (175,0 EBC) Grain 4 7,5 % 0,16 L 0,10 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Grain 5 3,0 % 0,07 L 15,00 g Magnum jardin [11,00 %] - First Wort 60,0 min Hop 6 19,2 IBUs - 1,00 g Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 7 - - 20,00 g Idaho #7 [12,10 %] - Boil 10,0 min Hop 8 16,3 IBUs - 20,00 g Idaho #7 [12,10 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 85,0 C Hop 9 5,6 IBUs - 2,0 pkg New England (Lallemand #) [23,66 ml] Yeast 10 - - 60,00 g Idaho #7 [12,10 %] - 4,0 Days Before Bottling for 4,0 Days Hop 11 0,0 IBUs -
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,032 SG	Est Final Gravity: 1,009 SG
Est Pre Boil Gravity: 1,030 SG	Estimated Alcohol by Vol: 3,0 %
Bitterness: 41,2 IBUs	Bitterness Ratio: 1,281
Est Color: 14,0 EBC	Total Hop: 115,00 g
Mash Profile
Mash Name: mono palier	Total Grain Weight: 3,35 kg
Sparge Water: 18,81 L	Mash PH: 5,20
Mash Steps Name Description Step Temperature Step Time mono palier Add 12,54 L of water at 77,5 C 70,0 C 60 min mash out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 10 min
Sparge Step: Fly sparge with 18,81 L water at 80,0 C
Fermentation
Measured Original Gravity: 1,035 SG	Measured Final Gravity: 1,006 SG
Primary Fermentation: 29 May 2021	Secondary Fermentation: 08 Jun 2021
Sugar: 4g/L	Bottling Date: 04 Jul 2021