Session Pale Ale (low ABV)

Cette bière est dans le style Pale Ale mais en version très légère en alcool, une base maltée simple et légère qui laisse la palette aromatiques des houblons Chinook et Mosaic s'exprimer, l'amertume est plus modérée afin de donner un résultat très facile à boire et en quantité plus importante. Jolie couleur ambrée, limpide et bonne tenue de mousse, nez aromatique et fruité. En bouche le corps est léger sans ètre trop flotteux et l'amertume bien dosée aux saveurs de fruits exotiques, ananas et agrumes.

Les photos du brassin sont disponibles ici

Session Pale Ale (low ABV)
American Wheat or Rye Beer
Type: All Grain Date: 25 Feb 2018
Batch Size: 24,00 L Brewer: Fabien
Boil Size: 28,00 L Equipment: catering33L
Boil Time: 60 min Brewhouse Efficiency: 83,00 %

Ingredients

 
Amt Name Type # %/IBU Volume
1,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 1 33,3 % 0,65 L
1,00 kg Rye Malt (6,0 EBC) Grain 2 33,3 % 0,65 L
1,00 kg Wheat Malt, Bel (3,0 EBC) Grain 3 33,3 % 0,65 L
1,00 g Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 4 - -
20,00 g Chinook [14,00 %] - Boil 5,0 min Hop 5 7,3 IBUs -
20,00 g Mosaic [13,50 %] - Boil 5,0 min Hop 6 7,1 IBUs -
20,00 g Chinook [14,00 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 90,2 C Hop 7 11,1 IBUs -
20,00 g Mosaic [13,50 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 90,2 C Hop 8 10,7 IBUs -
1,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 9 - -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,030 SG Est Final Gravity: 1,005 SG
Est Pre Boil Gravity: 1,025 SG Estimated Alcohol by Vol: 3,2 %
Bitterness: 36,2 IBUs Bitterness Ratio: 1,219
Est Color: 6,0 EBC Total Hop: 80,00 g

Mash Profile

Mash Name: mono palier Total Grain Weight: 3,00 kg
Sparge Water: 22,90 L Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
mono palier Add 8,10 L of water at 74,4 C 68,0 C 60 min
mash out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 10 min
Sparge Step: Fly sparge with 22,90 L water at 80,0 C

Fermentation

Measured Original Gravity: 1,032 SG Measured Final Gravity: 1,006 SG
Primary Fermentation: 25 Feb 2018 Secondary Fermentation: 05 Mar 2018
Sugar: 4g/L Bottling Date: 24 Mar 2018

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