Session IPA

Cette bière correspond au style Session India Pale Ale, une base maltée simple et légère qui laisse la palette aromatique des houblons s'exprimer, l'amertume est plus modérée afin de donner un résultat très facile à boire et en quantité plus importante. Jolie couleur ambrée, limpide et bonne tenue de mousse, nez aromatique et fruité. En bouche le corps est léger et l'amertume bien dosée aux saveurs de fruits exotiques, fruits jaunes et agrumes. La levure utilisée dans cette recette est une culture de levure liquide WLP090 San Diego Super Yeast faisant bien ressortir le houblon et des esters fruités.

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Session IPA

American Pale Ale

Type: All Grain	Date: 22 Oct 2017
Batch Size: 23,00 L	Brewer: Fabien
Boil Size: 27,00 L	Equipment: catering33L
Boil Time: 60 min	Brewhouse Efficiency: 84,00 %
Ingredients
Amt Name Type # %/IBU Volume 3,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 1 88,2 % 1,96 L 0,25 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (150,0 EBC) Grain 2 7,4 % 0,16 L 0,15 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Grain 3 4,4 % 0,10 L 10,00 g Magnum jardin [11,00 %] - First Wort 80,0 min Hop 4 14,8 IBUs - 1,00 g Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 5 - - 30,00 g Au35 [6,00 %] - Boil 10,0 min Hop 6 8,4 IBUs - 30,00 g Yellow Sub [7,90 %] - Boil 10,0 min Hop 7 11,1 IBUs - 30,00 g Au35 [6,00 %] - Steep/Whirlpool 10,0 min, 90,2 C Hop 8 4,2 IBUs - 30,00 g Yellow Sub [7,90 %] - Steep/Whirlpool 10,0 min, 90,2 C Hop 9 5,5 IBUs - 1,0 pkg San Diego Super Yeast (White Labs #WLP090) Yeast 10 - - 40,00 g Au35 [6,00 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 11 0,0 IBUs - 40,00 g Yellow Sub [7,90 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 12 0,0 IBUs -
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,038 SG	Est Final Gravity: 1,006 SG
Est Pre Boil Gravity: 1,032 SG	Estimated Alcohol by Vol: 4,2 %
Bitterness: 44,1 IBUs	Bitterness Ratio: 1,171
Est Color: 15,1 EBC	Total Hop: 210,00 g
Mash Profile
Mash Name: mono palier	Total Grain Weight: 3,40 kg
Sparge Water: 21,22 L	Mash PH: 5,20
Mash Steps Name Description Step Temperature Step Time mono palier Add 9,18 L of water at 74,4 C 68,0 C 60 min mash out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 10 min
Sparge Step: Fly sparge with 21,22 L water at 80,0 C
Fermentation
Measured Original Gravity: 1,040 SG	Measured Final Gravity: 1,006 SG
Primary Fermentation: 22 Oct 2017	Secondary Fermentation: 29 Oct 2017
Sugar:4g/L	Bottling Date: 25 Nov 2017