Recette Ambrée Rouge 2
Suite des expériences pour obtenir la plus belle couleur rouge possible. Avec l'ajout de malt mélanoidin pour renforcer la couleur rouge. La couleur me semble légèrement plus foncée que la première version. L'amertume est relativement douce, très bonne floculation de la levure S-04, limpidité à améliorer dans le futur avec l'irish moss et la tenue de mousse avec un peu de flocons d'orge.
Les photos du brassin sont disponibles ici
| Ambrée rouge2 |
| American Amber Ale |
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Type: All Grain |
Date: 28/01/2010 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Batch Size: 22,00 L |
Brewer: Fabien | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 26,00 L | Boil Time: 80 min | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingredients |
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Beer Profile |
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Original Gravity: 1,061 SG |
Final Gravity: 1,016 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Estimated Alcohol by Vol: 5,88 % | Bitterness: 30,8 IBU | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 31,8 EBC | Color:
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Mash Profile |
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| Mash Name: Infusion, Batch Sparge | Total Grain Weight: 5,95 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 15,01 L | Mash PH: 5,4 PH | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fermentation |
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| Primaire : température 22°C durée 4 jours à 1 semaine | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Secondaire : température 22°C durée 1 semaine puis 15°C durée 2-3 semaines | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sucre à l'embouteillage : 7g/L | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||