Recette Pilsner 2
Recette du style germanique pilsner, il est important de bien laisser la bière au frais à la cave pour une fermentation longue, le mieux étant "d'oublier" la cuve de fermentation à la cave à 12°C pendant un bon mois, la levure de fermentation basse est plus lente à travailler mais le résultat est sublime ! L'amertume légèrement épicé, délicate et subtile des houblons Saaz et Styrian Golding est un régal. A consommer après une bonne période de murissement. Cette version 2 est bien plus mousseuse (grâce aux flocons) et limpide (irish moss) que la première version.
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Type: All Grain |
Date: 02/01/2011 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Batch Size: 22,00 L |
Brewer: Fabien | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 26,00 L | Boil Time: 80 min | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingredients |
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Beer Profile |
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Original Gravity: 1,054 SG |
Final Gravity: 1,013 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Alcohol by Vol: 5,21 % | Bitterness: 35,8 IBU | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 8,2 EBC | Color:
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Mash Profile |
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| Mash Name: Infusion, Light Body, Batch Sparge | Total Grain Weight: 5,25 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 14,73 L | Mash PH: 5,4 PH | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fermentation |
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| Primaire : température 12°C durée 2 semaines | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Secondaire : température 10-12°C durée 2-3 semaines | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sucre à l'embouteillage : 7g/L | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||