Recette du style anglais ordinary bitter: une faible densité, un faible pourcentage d’alcool et une faible effervescence rendent cette bière facile à boire. « Bitter » est un terme anglais qui désigne communément le type de bière « pale ale ». La principale caractéristique des bitters est qu'elles sont brassées avec des malts clairs et bien souvent aussi des malts caramélisés. Le houblon n’est ici pas un classique anglais mais la variété lotus que je teste en single hop aromatique et qui doit apporter des saveurs tropicales, citronnées et herbacées.
Bitter 4,2% : Bière avec peu de mousse un peu trouble et faible carbonatation. Nez légèrement épicé. En bouche le côté caramel est léger, la bière est sèche et l’amertume est persistante en fin de bouche.
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| Ordinary Bitter |
| Ordinary Bitter |
| Type: All Grain | Date: 27 Sep 2022 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Batch Size: 23,00 L | Brewer: Fabien | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 28,00 L | Equipment: Grainfather G30 220V | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 60 min | Brewhouse Efficiency: 81,00 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
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Beer Profile |
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| Est Original Gravity: 1,036 SG | Est Final Gravity: 1,008 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Pre Boil Gravity: 1,033 SG | Estimated Alcohol by Vol: 3,7 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 40,7 IBUs | Bitterness Ratio: 1,139 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 18,4 EBC | Total Hop: 100,00 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Profile |
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| Mash Name: mono palier | Total Grain Weight: 3,40 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 18,72 L | Mash PH: 5,20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sparge Step: Fly sparge with 18,72 L water at 80,0 C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentation |
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| Measured Original Gravity: 1,036 SG | Measured Final Gravity: 1,005 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Primary Fermentation: 27 Sep 2022 | Secondary Fermentation: 19 Oct 2022 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sugar: 2g/L | Bottling Date: 04 Nov 2022 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||