Recette Irish Red Ale 4

Recette du style Irish Red Ale classique au houblon anglais Phoenix qui donne des saveurs de pin, florales, chocolat, mélasse et d'épices. Le recette version 4 subit quelques modifications sur la base maltée, utilisation de malt pale Maris Otter qui va donner un goût caractéristique et renforcer la touche caramélisée. Utilisation de la levure liquide British Ale WLP005. Le résultat obtenu est très satisfaisant, bière très limpide et jolie couleur, bon goût caramélisé avec touche aromatique sur des notes épicées, fruitées, chocolatées et torréfiées. On peut bien évidemment remplacer ce houblon par une ou plusieurs autre(s) variétés.