Recette IPA au Simcoe et Ekuanot

Recette d'IPA avec une base maltée simple et pas trop ronde. Le tout assorti d’un houblonnage aux houblons aromatiques américains Simcoe et Ekuanot. Ces houblons développent des saveurs de fruits exotiques, agrumes et résineuses. IPA simple et efficace !

Les photos du brassin sont disponibles ici

IPA simcoe ekuanot
American IPA
Type: All Grain Date: 11 Nov 2019
Batch Size: 23,00 L Brewer: Fabien
Boil Size: 27,00 L Equipment: catering33L
Boil Time: 80 min Brewhouse Efficiency: 78,00 %

Ingredients

 
Amt Name Type # %/IBU Volume
4,00 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 1 70,8 % 2,61 L
1,50 kg Munich I (Weyermann) (21,0 EBC) Grain 2 26,5 % 0,98 L
0,15 kg Acid Malt (6,0 EBC) Grain 3 2,7 % 0,10 L
17,00 g Magnum jardin [11,00 %] - First Wort 80,0 min Hop 4 21,5 IBUs -
1,00 g Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 5 - -
20,00 g Ekuanot [13,60 %] - Boil 10,0 min Hop 6 10,7 IBUs -
20,00 g Simcoe [13,10 %] - Boil 10,0 min Hop 7 10,3 IBUs -
20,00 g Ekuanot [13,60 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 90,2 C Hop 8 9,0 IBUs -
20,00 g Simcoe [13,10 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 90,2 C Hop 9 8,6 IBUs -
1,0 pkg American West Coast Ale (Lallemand/Danstar #BRY-97) Yeast 10 - -
60,00 g Ekuanot [13,60 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 11 0,0 IBUs -
60,00 g Simcoe [13,10 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 12 0,0 IBUs -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,060 SG Est Final Gravity: 1,015 SG
Est Pre Boil Gravity: 1,051 SG Estimated Alcohol by Vol: 6,0 %
Bitterness: 60,1 IBUs Bitterness Ratio: 1,001
Est Color: 12,7 EBC Total Hop: 217,00 g

Mash Profile

Mash Name: mono palier Total Grain Weight: 5,65 kg
Sparge Water: 17,40 L Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
mono palier Add 15,25 L of water at 74,4 C 68,0 C 60 min
mash out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 10 min
Sparge Step: Fly sparge with 17,40 L water at 80,0 C

Fermentation

Measured Original Gravity: 1,060 SG Measured Final Gravity: 1,006 SG
Primary Fermentation: 11 Nov 2019 Secondary Fermentation: 20 Nov 2019
Sugar: 3g/L Bottling Date: 14 Dec 2019

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