Recette Hoppy Lager

Bière blonde houblonnée de fermentation basse, à la levure Fermentis S-23, sur une base maltée simple de pilsner. Le houblon utilisé est le Pacific Jade en single hop avec un houblonnage tardif, whirlpool et un dry hopping. Dégustation : superbe mousse persistante, très limpide. Nez floral, fruité et épicé. En bouche on retrouve également ces saveurs fruitées et épicées et la douceur du malt, pas très amère, bien équilibrée et rafraîchissante.

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Hoppy Lager2

American Pale Ale

Type: All Grain	Date: 15 Dec 2019
Batch Size: 23,00 L	Brewer: Fabien
Boil Size: 27,00 L	Equipment: catering33L
Boil Time: 60 min	Brewhouse Efficiency: 80,00 %
Ingredients
Ingredients Amt Name Type # %/IBU Volume 3,00 kg Pilsner (Weyermann) (4,5 EBC) Grain 1 67,4 % 1,96 L 1,00 kg Munich I (Weyermann) (21,0 EBC) Grain 2 22,5 % 0,65 L 0,30 kg Barley, Flaked (3,0 EBC) Grain 3 6,7 % 0,20 L 0,15 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Grain 4 3,4 % 0,10 L 1,00 g Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 5 - - 20,00 g Pacific Jade [12,30 %] - Boil 10,0 min Hop 6 10,6 IBUs - 20,00 g Pacific Jade [12,30 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 90,0 C Hop 7 8,7 IBUs - 2,0 pkg SafLager West European Lager (Fermentis S-23) Yeast 8 - - 60,00 g Pacific Jade [12,30 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 9 0,0 IBUs -
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,048 SG	Est Final Gravity: 1,010 SG
Est Pre Boil Gravity: 1,041 SG	Estimated Alcohol by Vol: 5,0 %
Bitterness: 19,4 IBUs	Bitterness Ratio: 0,403
Est Color: 10,7 EBC	Total Hop: 100,00 g
Mash Profile
Mash Name: monopalier	Total Grain Weight: 4,45 kg
Sparge Water: 19,84 L	Mash PH: 5,20
Mash Steps Name Description Step Temperature Step Time Mash In Add 11,61 L of water and heat to 68,0 C over 0 min 68,0 C 60 min Mash out Heat to 78,0 C over 0 min 78,0 C 10 min
Sparge Step: Batch sparge with 2 steps (6,34L, 13,50L) of 75,6 C water
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Fermentation
Measured Original Gravity: 1,050 SG	Measured Final Gravity: 1,004 SG
Primary Fermentation: 15 Dec 2019	Secondary Fermentation: 30 Dec 2019
Sugar: 3g/L	Bottling Date: 26 Jan 2020