Recette Golden Beverius

Recette inspirée du kit tout grain Brewferm Golden Beverius. Une bière du style blonde forte belge.

Les photos du brassin sont disponibles ici

Golden Beverius

Belgian Golden Strong Ale

Type: All Grain

Date: 02/12/2009

Batch Size: 20,00 L

Brewer: Fabien

Boil Size: 24,00 L

Boil Time: 80 min

Ingredients

Amount	Item	Type	% or IBU
5,00 kg	Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC)	Grain	76,92 %
1,00 kg	Munich Malt (15,0 EBC)	Grain	15,38 %
20,00 gm	Styrian Goldings [5,40 %] (80 min)	Hops	11,3 IBU
30,00 gm	Hallertauer Hersbrucker [3,00 %] (80 min)	Hops	9,4 IBU
20,00 gm	Hallertauer Hersbrucker [3,00 %] (10 min)	Hops	2,2 IBU
0,50 kg	Candi Sugar, Clear (1,0 EBC)	Sugar	7,69 %
1 Pkgs	SafBrew Ale (DCL Yeast #S-33)	Yeast-Ale

Beer Profile

Original Gravity: 1,076 SG

Est Final Gravity: 1,019 SG

Estimated Alcohol by Vol: 7,39 %

Bitterness: 22,9 IBU

Est Color: 10,6 EBC

Color:

Color

Mash Profile

Mash Name: Medium Body, Batch Sparge

Total Grain Weight: 6,00 kg

Sparge Water: 15,31 L

Grain Temperature: 22,2 C

Sparge Temperature: 75,6 C

Mash PH: 5,4 PH

**Medium Body, Batch Sparge**
Step Time	Name	Description	Step Temp
10 min	Proteinique	Add 15,65 L of water at 56,3 C	52,0 C
30 min	saccharification	Add 0,00 L of water at 63,0 C	63,0 C
40 min	dextrines	Add 0,00 L of water at 72,0 C	72,0 C
10 min	mash out	Add 0,00 L of water at 78,0 C	78,0 C

Fermentation

Primaire : température 22°C durée 4 jours à 1 semaine

Secondaire : température 22°C durée 1 semaine puis 15°C durée 2-3 semaines

Sucre à l'embouteillage : 7g/L