Recette Golden Beverius

Recette inspirée du kit tout grain Brewferm Golden Beverius. Une bière du style blonde forte belge.

Les photos du brassin sont disponibles ici

Golden Beverius
Belgian Golden Strong Ale

 

Type: All Grain

Date: 02/12/2009

Batch Size: 20,00 L

Brewer: Fabien
Boil Size: 24,00 L Boil Time: 80 min

Ingredients

Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 76,92 %
1,00 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 15,38 %
20,00 gm Styrian Goldings [5,40 %] (80 min) Hops 11,3 IBU
30,00 gm Hallertauer Hersbrucker [3,00 %] (80 min) Hops 9,4 IBU
20,00 gm Hallertauer Hersbrucker [3,00 %] (10 min) Hops 2,2 IBU
0,50 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 7,69 %
1 Pkgs SafBrew Ale (DCL Yeast #S-33) Yeast-Ale

Beer Profile

Original Gravity: 1,076 SG

Est Final Gravity: 1,019 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,39 % Bitterness: 22,9 IBU
Est Color: 10,6 EBC Color:
Color

Mash Profile

Mash Name: Medium Body, Batch Sparge Total Grain Weight: 6,00 kg
Sparge Water: 15,31 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Mash PH: 5,4 PH

Medium Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
10 min Proteinique Add 15,65 L of water at 56,3 C 52,0 C
30 min saccharification Add 0,00 L of water at 63,0 C 63,0 C
40 min dextrines Add 0,00 L of water at 72,0 C 72,0 C
10 min mash out Add 0,00 L of water at 78,0 C 78,0 C

Fermentation

Primaire : température 22°C durée 4 jours à 1 semaine
Secondaire : température 22°C durée 1 semaine puis 15°C durée 2-3 semaines
Sucre à l'embouteillage : 7g/L

 


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