Il s'agit d'une recette simple que j'ai repris et édité pour un collègue brasseur amateur (Franck) à ses début. Une recette idéale pour débuter, il s'agit presque d'un SMASH (single malt and single hop) : bière avec un malt et un houblon. Ici il y a deux houblons proposés (un profil amérisant et un aromatique) mais tout changement est possible... bref une bonne base pour commencer avec une bière de fermentation haute et comprendre les ingrédients ! Les dosages à adapter en fonction du volume évidemment...
| Cht'i Franck |
| Biere de Garde |
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Type: All Grain |
Date: 16/11/2009 | ||||||||||||||||||||
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Batch Size: 23,00 L |
Brewer: | ||||||||||||||||||||
| Boil Size: 28,00 L | Boil Time: 80 min | ||||||||||||||||||||
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Ingredients |
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Beer Profile |
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Est Original Gravity: 1,059 SG |
Est Final Gravity: 1,015 SG | ||||||||||||||||||||
| Estimated Alcohol by Vol: 5,74 % | Bitterness: 30,3 IBU | ||||||||||||||||||||
| Est Color: 8,0 EBC | Color:
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Mash Profile |
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| Mash Name: Infusion, Batch Sparge | Total Grain Weight: 6,00 kg | ||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 19,31 L | Sparge Temperature: 75,6 C | ||||||||||||||||||||
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Fermentation |
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| Primaire : température 22°C durée 4 jours à 1 semaine | |||||||||||||||||||||
| Secondaire : température 22°C durée 1 semaine puis 15°C durée 2-3 semaines | |||||||||||||||||||||
| Sucre à l'embouteillage : 7g/L | |||||||||||||||||||||