Recette clone de Chouffe

Réaliser un clone de bière, toujours un exercice difficile. Cette recette est inspirée de renseignements que j'ai pu rassembler sur la bière Chouffe (houblons, épices). Après il n'y a qu'en testant et essayant des variantes que l'on peut essayer de s'approcher du modèle. Cette recette s'inspire donc à la base de la Chouffe mais le résultat en est loin, il reste cependant dans le style des blondes fortes belges. Le dosage de la coriandre est un peu faible, peut être passer entre 10 et 12g la prochaine fois. Bière assez douce et sucrée. Tester une autre levure comme la liquide Wyeast 3522 Belgian Ardennes. Le sucre candi s'ajoute dans les 10 dernières minutes de l'ébullition du moût.