Recette du style American Pale Ale au houblon Comet. Le houblonnage aromatique lui donne des saveurs agrumes (citron) et herbacées, levure liquide California Ale WLP001 qui donne un résultat propre et une petite rondeur résiduelle avec les malts caramels et l'amertume bien balancée en fin de bouche. On peut bien évidemment remplacer ce houblon par une ou plusieurs autre(s) variétés.
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| Butte aux Cailles Pale Ale 3 |
| American Pale Ale |
| Type: All Grain | Date: 28 Jan 2017 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Batch Size: 23,00 l | Brewer: Fabien | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 27,00 l | Equipment: catering33L | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 80 min | Brewhouse Efficiency: 82,00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
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Beer Profile |
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| Est Original Gravity: 1,052 SG | Est Final Gravity: 1,008 SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Pre Boil Gravity: 1,044 SG | Estimated Alcohol by Vol: 5,7 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 41,2 IBUs | Bitterness Ratio: 0,794 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 11,8 EBC | Total Hop: 115,00 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Profile |
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| Mash Name: monopalier | Total Grain Weight: 4,70 kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 19,44 l | Mash PH: 5,20 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sparge Step: Batch sparge with 2 steps (5,94l, 13,50l) of 75,6 C water | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentation |
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| Measured Original Gravity: 1,052 SG | Measured Final Gravity: 1,006 SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Primary Fermentation: 28 Jan 2017 | Secondary Fermentation: 05 Feb 2017 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sugar: 5 g/L | Bottling Date: 12 Mar 2017 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||