Recette Blanche3

C'est une base de recette de bière blanche du style hefeweizen allemand très raffraichissante. La présence légère d’épices comme les écorces d'orange et la coriandre rappelle la touche belge. Côté houblonnage il s'agit de la combinaison des excellents houblons américains centennial et cascade, qui viennent renforcer le côté agrumes, floral et résineux. La levure WB-06 développe des phénols aux arômes poivrés et esters de banane caractéristiques de ce type de bière mais aussi une acidité rappellant un trait de citron ce qui en fait une bière idéale pour les journées chaudes. Attention l'atténuation de cette levure est importante, du coup le taux d'alcool est un peu plus fort que prévu.