Recette Amber Ale

Une recette de bière ambrée anglo saxonne moyennement alcoolisée. Houblonnée au East Kent Golding et au Saaz pour une amertume fine. Très bonne floculation grace à la levure S-04.

Les photos du brassin sont disponibles ici

Amber ale
American Amber Ale

 

Type: All Grain

Date: 24/06/2009

Batch Size: 20,00 L

Brewer: Fabien
Boil Size: 24,00 L Boil Time: 80 min

Ingredients

Amount Item Type % or IBU
4,50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 83,03 %
0,50 kg Caraamber (60,0 EBC) Grain 9,23 %
0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (120,0 EBC) Grain 7,38 %
0,02 kg Roasted Barley (1000,0 EBC) Grain 0,37 %
5,00 gm Northern Brewer [11,20 %] (80 min) Hops 6,6 IBU
40,00 gm Goldings, East Kent [4,80 %] (80 min) Hops 22,5 IBU
10,00 gm Goldings, East Kent [4,80 %] (15 min) Hops 2,6 IBU
15,00 gm Saaz [3,80 %] (15 min) Hops 3,1 IBU
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale

Beer Profile

Original Gravity: 1,060 SG

Final Gravity: 1,012 SG
Alcohol by Vol: 6 % Bitterness: 34,8 IBU
Est Color: 28,5 EBC Color:
Color

Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Batch Sparge Total Grain Weight: 5,42 kg
Sparge Water: 16,24 L Sparge Temperature: 78 C

Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
60 min Mash In Add 14,14 L water at 74 C 68,0 C
10 min Mash out   78,0 C

Fermentation

Primaire : durée 1 semaine à 23° C
Secondaire : 3 semaines à 20° C
Sucre à l'embouteillage : 7g/L

Le site a besoin de vous pour survivre sans publicité ! Pour soutenir Univers Bière cliquer sur le billet ci-dessous. Merci !

  facebook  picasa  biere  money