Matériel

La fabrication de la bière nécessite du matériel bien spécifique, certains articles sont trouvables dans la grande distribution, pour d'autre il faudra chercher dans des magasins spécialisés (cf rubrique liens) ou encore les fabriquer. Voici un aperçu du matériel nécessaire à la fabrication de la bière :

• Le kit à bière ou les ingrédients
  Le malt (en poudre ou en grains), le houblon, les épices, les adjuvants et la levure ou bien partir d'un kit recette. Il existe 3 types de kits à bière différents qui permettent d'obtenir entre 9 et 20L de bière à chaque cuvée :
  
  - les kits houblonnés
  - les kits d'extrait de malt
  - les kits tout grains
  
  
  

• La cuve de fermentation
  D'une capacité variable, elle est idéale et économique. Préférer un grand modèle afin de pouvoir faire fermenter des brassins plus importants. En matière plastique (PP5: polypropylène), elle est facile à nettoyer et à fermer, le barboteur ou le transvaseur anti lie se fixent sur le dessus, par le trou dans le couvercle. Certaines cuves sont équipées d'un robinet ce qui facilite grandement le soutirage.

• Barboteur
  Elément très important de la cuve de fermentation, c'est lui qui permet à la bière de laisser échapper son gaz carbonique lors de la fermentation. Il permet également d'empêcher des agents extérieurs (bactéries, insectes) de pénétrer dans la cuve de fermentation lors du processus fragile de fermentation. Il faut ajouter une petite quantité d'eau ou d'alcool dans le barboteur afin que seul le gaz carbonique puisse s'échapper et que l'air extérieur ne rentre pas. C'est par le barboteur que l'on entend les « glouglou » (échappements de gaz carbonique) caractéristique du bon fonctionnement du processus de fermentation.
  
  
  
  
  
  

• Transvaseur anti-lie (pompe)
  Il permet de pomper la bière, par le haut de la cuve, lorsque la fermentation est finie, sans prélever les levures mortes qui forment un dépôt au fond du fermenteur (lie). Utilise le principe du siphon pour aspirer la bière dans le tuyau. Certaines cuves sont équipées d'un robinet permettant l'extraction de la bière, dans ce cas l'utilisation du transvaseur n'est pas vraiment nécessaire. Ne pas oublier de désinfecter cet instrument avant la manipulation du moût ou de la bière.