Les licences d'exploitation

Détail des catégories de licences de débit de boissons en France.

Nature de la licence Groupes de boissons
Licence du 1er groupe Boissons du 1er groupe (Boissons non alcooliques) :
Eaux minérales ou gazéifiées, jus de fruits ou de légumes, limonades, sirops, sodas, infusions, lait, café, thé, etc.
Licence du 2ème groupe Boissons du 2ème groupe (Boissons fermentées non distillées) :
Vin, bière, cidre, poiré, hydromel, vins doux naturels bénéficiant du régime fiscal des vins, crèmes de cassis, jus de fruits ou de légumes fermentés comportant de 1, 2 à 3 degrés d’alcool.
Licence du 3ème groupe (appelée aussi licence restreinte) Boissons du 3ème groupe :
Vins doux naturels autres que ceux appartenant au 2nd groupe, vins de liqueurs, apéritifs à base de vin, liqueurs de fraises, framboises, cassis, cerises, ne tirant pas plus de 18 degrés d’alcool pur.
Licence du 4ème groupe (appelée grande licence ou licence de plein exercice) Boissons du 4ème groupe :
Rhums, tafias, alcools provenant de la distillation des vins, cidres, poirés ou fruits, ainsi que des liqueurs édulcorées au moyen de sucre, de glucose ou de miel. Boissons du 5ème groupe : Toutes les autres boissons alcooliques, hormis celles qui sont interdites à la vente.

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