🚻 Pourquoi la bière est-elle diurétique ?
On s'est toujours demandé pourquoi la bière nous conduit si souvent aux toilettes ? L'explication tient au fonctionnement des reins et à la forte concentration en composés actifs de la bière.
Le rôle des reins
L'explication tient au fonctionnement des reins. Leur rôle, en fabriquant de l'urine, est de réguler la concentration du sang en minéraux, de purger l'organisme des déchets et autres composés inutiles.
Or ces éléments ne sont pas inertes dans les liquides : ils attirent plus ou moins de molécules d'eau pour assurer leur dilution. Ce phénomène se nomme osmolarité.
Une bière riche en composés actifs
La bière contient un grand nombre de ces composés : sucres, ions, protéines du malt et diverses molécules issues du houblon. Cela lui procure une très forte osmolarité :
- Bière : 1100 milliosmoles (mOsm) par litre.
- Sang : 300 mOsm/L seulement.
L'effet sur les reins
Concentrés dans l'urine, ces composés lui communiquent leur osmolarité élevée. Cette dernière impose au rein de fournir plus d'eau pour diluer ces composants. C'est une fuite contre laquelle le rein ne peut pas lutter, et qui peut provoquer :
- Une déshydratation de l'organisme.
- Un déséquilibre en minéraux.
D'autant plus que la bière, moins concentrée en alcool que d'autres boissons, est souvent servie plus généreusement : l'effet diurétique se trouve donc démultiplié.
