Type: Aromatique
Acide alpha: 3 - 5,5 %
Acide beta: 0,5 - 5 %
Cohumulone : 20 - 29 %
Huile: 0,1 - 1 %
Description:
Ce houblon nous vient de Tettnang un petit village dans le sud de Badenwürttemberg en Allemagne (région qui produit et exporte de grosse quantité d'houblon). Ce noble houblon peut être employé au brassage de bières blondes. Variété aromatique, utilisée traditionnellement par des brasseurs européens pour les Lagers mais aussi pour les Ales blondes. Aromatique noble. Doux, légèrement épicé. Goût fin et délicat.
Utilité:
Ales et Lagers Allemande, Lagers américaines, Blanches.
Alternatives:
Spalt (Allemagne), Santiam, Saaz (République Tchèque), Spalt Select (Allemagne), Tettnanger (USA).
Fournisseurs :
Présent sur le catalogue MaltMiller sous forme de cônes sous le nom "tettnang".
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