Type: Aromatique
Acide alpha: 2,5 - 5 %
Acide beta: 2,8 - 5 %
Cohumulone : 24 - 28 %
Huile: 0,4 - 1 %
Description:
Le Saaz est un houblon noble utilisé pour arômatiser les pales de Tchéquie comme la fameuse Pilsner Urquell. Ce houblon est l'houblon de référence pour les bières blondes. Son arôme est doux et légèrement épicé. L'arôme est épicé et plaisant avec des traits parfumés
Utilité:
Pilsener Urquell. Utilisé en fin de cuisson dans les Pils, les Lagers et les Blanches au froment.
Alternatives:
Teetnanger, Sterling, Lublin (Pologne).
Fournisseurs :
Présent sur le catalogue MaltMiller sous forme de cônes.
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