Type: Aromatique
Acide alpha: 4 - 6,5 %
Acide beta: 2 - 3 %
Cohumulone : 20 - 25 %
Huile: 0,4 - 1,2 %
Description:
Le traditionnel et très populaire houblon arômatique Anglais. Développé à partir des années 1790 et cultivé plus ou moins sauvagement dans certaines régions. Le Goldings est appelé East Kent Goldings si sa culture se situe dans la région de Kent. Autrement le Goldings. Il confère à la bière un goût doux et sucré. Tous les Goldings sont substitutables entre eux (East Kent Goldings, Styrian Goldings, etc). Épicé et doux avec un caractère américain prononcé, légèrement fleuri
Utilité:
Pale Ale, ESB, tous les styles anglais
Alternatives:
Styrian Golding, Whitbread Golding Variety, Progress et éventuellement Fuggle
Fournisseurs :
Exporter les informations: