⛪ Bière Trappiste
Seulement 7 marques de bières trappistes authentiques au monde. Protégées légalement depuis 1997 par le label « Authentic Trappist Product », elles sont brassées au sein d'une abbaye cistercienne sous contrôle de la communauté monastique.
📜 Le label Trappiste
Les bières trappistes bénéficient depuis 1997 d'une protection légale en portant l'inscription « Authentic Trappist Product » qui garantit l'authenticité. Conditions à remplir :
- Bière fabriquée au sein même d'une abbaye cistercienne
- Sous contrôle de la communauté monastique
- Bénéfices reversés à l'abbaye et à des actions sociales
Les bières trappistes ont généralement une forte teneur en alcool (6 à 12 °), sont de couleur blonde ou brune et subissent une refermentation en bouteille. Le goût doux-amer légèrement torréfié peut rappeler celui des bières d'abbaye.
🍺 Les 7 brasseries trappistes
🇧🇪 Westmalle
Brassée à l'Abbaye de Westmalle. Deux versions : Triple blonde dorée à 9,5 %, Double brune à 7 %.
🇧🇪 Westvleteren
Brassée à l'abbaye Saint-Sixte. Trois versions : blonde à 7,8 %, ambrée à 8 %, brune à 10,2 %.
🇧🇪 Achel
Brassée au monastère de Notre-Dame de Saint-Benoît. Pression : blonde 5 %, brune 5 %. Bouteilles : triple 8 %, brune 8 %.
🇧🇪 Chimay
Brassée à l'abbaye de Notre-Dame de Scourmont. Trois versions : Chimay rouge ambrée 7 %, Chimay blanche triple 8 %, Chimay bleue brune 9 %.
🇧🇪 Orval
Brassée à l'Abbaye d'Orval. Une seule version à 6,2 %.
🇧🇪 Rochefort
Brassée à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Remy. Trois versions : 6 (7,5 %), 8 (9,2 %), 10 (11,3 %).
🇳🇱 La Trappe
Brassée à l'abbaye Onze Lieve Vrouw aux Pays-Bas. Quatre versions : blonde 6,5 %, double 6,5 %, triple 8 %, quadruple 10 %.