🌾 Bière de Saison
Bière moyennement alcoolisée, blonde à ambrée, de fermentation haute, bien houblonnée, fruitée, avec une finale sèche aigre et rafraîchissante. Souvent refermentée en bouteille.
📖 Origine
Bière d'été produite en Belgique dans le Hainaut (Wallonie), historiquement brassée à la fin de l'hiver.
Devait être suffisamment alcoolisée pour ne pas se dégrader avec le temps, mais assez aigre et légère pour être désaltérante car elle était servie aux ouvriers agricoles. Beaucoup de petites brasseries ont gardé cette recette traditionnelle mais brassent désormais toute l'année.
👃 Arômes
Arôme très fruité avec des notes modérées à faibles de houblon. Les esters fruités dominent et présentent des notes d'agrumes. Arômes faibles à moyens de houblon souvent présents. Les arômes épicés viennent ajouter à la complexité. Une acidité ou aigreur faible à modérée peut parfois être présente sans être écrasante.
👅 Saveurs
Saveurs fruitées et épicées qui se combinent à de douces notes maltées, une présence faible à modérée d'alcool et une aigreur rafraîchissante. Fruité avec souvent des flaveurs d'agrumes. Saveurs de houblon modérées à faibles, amertume modérée. La forte effervescence et l'amertume se combinent pour créer une finale sèche et amère.