🇬🇧 Mild Ale
Bière anglaise de faible densité brassée avec du malt pâle et doux. Originaire du Royaume-Uni au XVIIe siècle.
📖 Étymologie
Le terme « mild » (doux) désigne une bière jeune, non âgée. Il ne désigne pas un style de bière à lui tout seul : il existe des mild ales mais aussi des mild porters, des mild bitters. Ces bières jeunes étaient souvent mélangées avec des bières mûres pour améliorer leurs saveurs.
📜 Histoire
Au XIXe siècle, les mild ales étaient très présentes en raison d'un grand intérêt des consommateurs. Les brasseries en produisaient 3 ou 4, désignées par un nombre de « X » : la moins forte par « X », la plus forte par « XXXX ». Elles étaient beaucoup plus fortes que celles d'aujourd'hui.
Vendue dans tous les pubs avant de perdre sa popularité, cette bière a maintenant pratiquement disparu des débits de boissons.
🌈 Variantes
💡 Light Mild
Similaire mais utilise du malt pâle et du malt crystal.
🌑 Dark Mild
Brassée avec des malts noirs et des sucres. Les Milds sont généralement plus houblonnées que les pale ales et sont moins alcoolisées.