🌸 Bière de Mars (ou Bière de printemps)
Ambassadrice des régions brassicoles françaises : Alsace, Nord-Pas-de-Calais, Lorraine, Champagne-Ardennes. Plusieurs brasseries françaises produisent une bière dite « de mars », commercialisée uniquement du 1er au 31 mars.
📖 Caractéristiques
- Produite en quantité limitée
- Faiblement alcoolisée : 4,5 à 5,5 °
- Couleur ambrée (du blond orangé au cuivre doré)
- Composée d'orge de printemps récoltée entre le 14 juillet et le 15 août
- Brassée avec du houblon aromatique
📜 Histoire
On retrouve les premières traces de la bière de mars dans les archives d'Arras, qui remonteraient à 1394 (plus de 600 ans). C'était la première bière de la saison, brassée à partir des malts issus des dernières récoltes d'orge.
Elle était traditionnellement mise en cuves vers le mois d'octobre et gardée dans le froid naturel de l'hiver pour arriver à maturité au printemps après 3 mois de garde.
On l'appelle bière de mars car la mise en vente se faisait début mars après mûrissement en cave. Comme pour la bière de Noël, il s'agit d'une bière spécialement brassée, considérée comme un produit de qualité. On la qualifiait également de « meilleure bière de l'année ».