🌟 Blonde forte
Groupe à part entière dans le monde de la bière : ces bières blondes fortes sont pratiquement toutes belges et excellentes. Nées après la 2de guerre mondiale en concurrence des Pils alors à la mode.
📖 Caractéristiques
- Haute fermentation
- Couleur dorée et limpide
- Forte teneur en alcool : ~8 °
- Assez mousseuses avec une mousse compacte et crémeuse
- Fabriquées à partir de malts aromatiques
- Souvent de triple fermentation
Ressemblent beaucoup à la triple, en plus mince et plus sèche.
👃 Arômes
Complexe avec des notes prononcées d'esters fruités, d'épices et d'arômes de houblon floraux.
👅 Saveurs
Un mariage d'épices, fruits et alcool bien appuyé par des notes maltées. Phénols faibles et poivrés. Subtiles notes épicées de houblon souvent présentes. Alcools doux, épicés et parfumés. Amertume moyenne à forte. Finale assez sèche.
🍻 Exemples : Delirium Tremens, Duvel, Hapkin, Brigand, Guillotine, Judas, Lucifer, Hoegaarden Grand Cru, Kasteel Blonde.