Bière de Saison 4

Bière de couleur claire moyennement alcoolisée et houblonnée avec une finale sèche et rafraîchissante. Levure sèche Brewline Rock qui apporte des esters épicés.

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Type: All Grain Date: 25 Mar 2018
Batch Size: 23,00 L Brewer: Fabien
Boil Size: 28,00 L Equipment: catering33L
Boil Time: 80 min Brewhouse Efficiency: 80,00 %

Ingredients

 
Amt Name Type # %/IBU Volume
4,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 1 76,9 % 2,61 L
0,55 kg Wheat Malt, Bel (3,0 EBC) Grain 2 10,6 % 0,36 L
0,50 kg Mélange flocons avoine, blé, seigle, orge et riz (3,0 EBC) Grain 3 9,6 % 0,33 L
0,15 kg Acid Malt (6,0 EBC) Grain 4 2,9 % 0,10 L
20,00 g Magnum jardin [11,00 %] - First Wort 80,0 min Hop 5 26,7 IBUs -
1,00 g Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 6 - -
25,00 g Cascade [6,40 %] - Boil 5,0 min Hop 7 3,7 IBUs -
25,00 g Cascade [6,40 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 90,2 C Hop 8 5,6 IBUs -
1,0 pkg Levure Rock (Brewline #) [23,66 ml] Yeast 9 - -

Beer Profile
Est Original Gravity: 1,055 SG Est Final Gravity: 1,008 SG
Est Pre Boil Gravity: 1,045 SG Estimated Alcohol by Vol: 6,1 %
Bitterness: 36,0 IBUs Bitterness Ratio: 0,660
Est Color: 9,9 EBC Total Hop: 70,00 g

Mash Profile
Mash Name: mono palier Total Grain Weight: 5,20 kg
Sparge Water: 19,17 L Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
mono palier Add 14,04 L of water at 74,4 C 68,0 C 60 min
mash out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 10 min
Sparge Step: Fly sparge with 19,17 L water at 80,0 C

Fermentation
Measured Original Gravity: 1,055 SG
Measured Final Gravity: 1,005 SG
Primary Fermentation: 25 Mar 2018
Secondary Fermentation: 06 Apr 2018
Sugar: 5g/L
Bottling Date: 30 Apr 2018

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