Nelson Session IPA

Cette bière correspond au style Session India Pale Ale, une base maltée simple et légère qui laisse la palette aromatiques du houblon Néo Zélandais Nelson Sauvin s'exprimer, l'amertume est plus modérée afin de donner un résultat très facile à boire et en quantité plus importante. La levure utilisée dans cette recette est une culture de levure liquide WLP090 San Diego Super Yeast faisant bien ressortir les aromes typiques du Nelson Sauvin (sauvignon, groseille) et des esters fruités.

Commentaires de dégustation: Ordonnance - Nelson Session IPA 4,8%: bière légère et rafraîchissante équilibrée avec une bonne odeur fruitée du houblon Nelson Sauvin, le goût est également au rendez-vous!

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Type: All Grain Date: 10 Mar 2019
Batch Size: 23,00 L Brewer: Fabien
Boil Size: 27,00 L Equipment: catering33L
Boil Time: 60 min Brewhouse Efficiency: 80,00 %

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU Volume
2,00 kg Pilsner Soufflet IDF (3,3 EBC) Grain 1 54,8 % 1,30 L
0,75 kg Rye Malt (Weyermann) (7,0 EBC) Grain 2 20,5 % 0,49 L
0,50 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 3 13,7 % 0,33 L
0,25 kg Caramel Rye (Weyermann) (175,0 EBC) Grain 4 6,8 % 0,16 L
0,15 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Grain 5 4,1 % 0,10 L
15,00 g Magnum jardin [11,00 %] - First Wort 60,0 min Hop 6 21,3 IBUs -
1,00 g Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 7 - -
20,00 g Nelson Sauvin [10,80 %] - Boil 10,0 min Hop 8 10,1 IBUs -
20,00 g Nelson Sauvin [10,80 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 90,2 C Hop 9 8,5 IBUs -
1,0 pkg San Diego Super Yeast (White Labs #WLP090) Yeast 10 - -
60,00 g Nelson Sauvin [10,80 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 11 0,0 IBUs -

Beer Profile
Est Original Gravity: 1,037 SG Est Final Gravity: 1,006 SG
Est Pre Boil Gravity: 1,032 SG Estimated Alcohol by Vol: 4,2 %
Bitterness: 39,9 IBUs Bitterness Ratio: 1,068
Est Color: 15,0 EBC Total Hop: 115,00 g

Mash Profile
Mash Name: mono palier Total Grain Weight: 3,65 kg
Sparge Water: 20,80 L Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
mono palier Add 9,85 L of water at 74,4 C 68,0 C 60 min
mash out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 10 min
Sparge Step: Batch sparge with 20,80 L water at 80,0 C

Fermentation
Measured Original Gravity: 1,037 SG
Measured Final Gravity: 1,002 SG
Primary Fermentation: 10 Mar 2019
Secondary Fermentation: 23 Mar 2019
Sugar: 3g/L
Bottling Date: 06 Apr 2019

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