Golden Beverius

Recette inspirée du kit tout grain Brewferm Golden Beverius. Une bière du style blonde forte belge.

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Type: All Grain

 Date: 02/12/2009

Batch Size: 20,00 L

 Brewer: Fabien
Boil Size: 24,00 L Boil Time: 80 min

Ingredients

Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 76,92 %
1,00 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 15,38 %
20,00 gm Styrian Goldings [5,40 %] (80 min) Hops 11,3 IBU
30,00 gm Hallertauer Hersbrucker [3,00 %] (80 min) Hops 9,4 IBU
20,00 gm Hallertauer Hersbrucker [3,00 %] (10 min) Hops 2,2 IBU
0,50 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 7,69 %
1 Pkgs SafBrew Ale (DCL Yeast #S-33) Yeast-Ale

Beer Profile

Original Gravity: 1,076 SG

 Est Final Gravity: 1,019 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,39 % Bitterness: 22,9 IBU
Est Color: 10,6 EBC Color:
Color

Mash Profile
Mash Name: Medium Body, Batch Sparge Total Grain Weight: 6,00 kg
Sparge Water: 15,31 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Mash PH: 5,4 PH

Medium Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
10 min Proteinique Add 15,65 L of water at 56,3 C 52,0 C
30 min saccharification Add 0,00 L of water at 63,0 C 63,0 C
40 min dextrines Add 0,00 L of water at 72,0 C 72,0 C
10 min mash out Add 0,00 L of water at 78,0 C 78,0 C

Fermentation
Primaire : température 22°C durée 4 jours à 1 semaine
Secondaire : température 22°C durée 1 semaine puis 15°C durée 2-3 semaines
Sucre à l'embouteillage : 7g/L

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