Cht'i Franck
Il s'agit d'une recette simple que j'ai repris et édité pour un collègue brasseur amateur (Franck) à ses début. Une recette idéale pour débuter, il s'agit presque d'un SMASH (single malt and single hop): bière avec un malt et un houblon. Ici il y a deux houblons proposés (un profil amérisant et un aromatique) mais tout changement est possible... bref une bonne base pour commencer avec une bière de fermentation haute et comprendre les ingrédients! Les dosages à adapter en fonction du volume évidemment...
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Type: All Grain |
Date: 16/11/2009 | ||||||||||||||||||||
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Batch Size: 23,00 L |
Brewer: | ||||||||||||||||||||
| Boil Size: 28,00 L | Boil Time: 80 min | ||||||||||||||||||||
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Ingredients |
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Beer Profile |
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Est Original Gravity: 1,059 SG |
Est Final Gravity: 1,015 SG | ||||||||||||||||||||
| Estimated Alcohol by Vol: 5,74 % | Bitterness: 30,3 IBU | ||||||||||||||||||||
| Est Color: 8,0 EBC | Color:
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Mash Profile |
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| Mash Name: Infusion, Batch Sparge | Total Grain Weight: 6,00 kg | ||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 19,31 L | Sparge Temperature: 75,6 C | ||||||||||||||||||||
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Fermentation |
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Primaire : température 22°C durée 4 jours à 1 semaine
Secondaire : température 22°C durée 1 semaine puis 15°C durée 2-3 semaines
Sucre à l'embouteillage : 7g/L
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